Casi todos los visitantes comen un tajín en Tánger y se van pensando que han probado su cocina. Se han perdido lo mejor: la sopa de habas a las 8, un trozo de calentita de un carrito, las sardinas a la brasa en el puerto y el té con menta en los acantilados al atardecer. Esto es lo que hay que comer, y cuándo.
Recorre la medina con un local
Tánger siempre ha comido un poco distinto al resto de Marruecos. Aquí se juntan dos mares, España está a 14 km y la ciudad vivió décadas como zona internacional. Todo eso se nota en el plato: toques andaluces, palabras en español en las cartas y mucho más pescado que en Marrakech o Fez.
Como guía turístico en Tánger, este es el día de comida que prepararía para un amigo.
Qué Comer en Tánger: Los Platos Que Hay Que Probar
Un Día de Comer en Tánger
La calentita, recién hecha. Pide un trozo con comino y cómelo de pie.
Los Cafés Donde Sentarse
Pescado en el puerto. La mejor comida de Tánger suele ser la más sencilla.
Tánger es una ciudad de cafés, y algunos forman parte de su historia:
- El café Hafa, con terrazas escalonadas en el acantilado del Marshan, abierto desde los años veinte. Se viene por la vista y el té, no por el servicio.
- El Gran Café de París, en la plaza de Francia, un clásico de la época de la zona internacional.
- El café Baba, un café diminuto en la Kasbah con las fotos de sus visitantes famosos en las paredes.
Consejos de un Local
- Sigue a la gente del lugar. Un puesto con mucho movimiento es la opción más segura y fresca
- El pan es tu cuchara. Pártelo para coger el tajín, con la mano derecha
- Lleva suelto. La comida callejera y los cafés se pagan en efectivo
- ¿Menos azúcar? Di «shwiya sukkar» si prefieres el té menos dulce
- En Ramadán, muchos cafés cierran de día, pero las noches se llenan de vida después de romper el ayuno
Si un restaurante de la medina tiene a alguien en la puerta llamándote y una carta en seis idiomas, sigue andando. La mejor comida de Tánger rara vez necesita gritar.
Tour Privado a Pie por Tánger
Desde 40 euros por persona, tour privado
- De 3 a 4 horas por la medina y la Kasbah
- Entradas al Museo de la Kasbah incluidas
- Guía local oficial que sabe dónde come la gente de aquí
- Gran Zoco, Zoco Chico y Legación Americana
- Avísame si quieres paradas para probar comida
Preguntas Frecuentes
La bissara, una sopa de habas para desayunar, la calentita, un flan de garbanzo que se vende en carritos, y el pescado fresco del Atlántico y del Mediterráneo. El té con menta en el café Hafa también es un ritual tangerino.
Una merienda callejera del norte de Marruecos hecha con harina de garbanzo, agua y aceite, horneada en bandeja y cortada en cuadrados. Se sirve templada con comino y sal, y su nombre viene del español.
En general sí, si eliges puestos con mucho movimiento y comida preparada delante de ti. Bebe agua embotellada si tienes el estómago delicado.
Bissara con pan y aceite de oliva, o msemen y baghrir con miel, mantequilla y té con menta.
Tradicionalmente el viernes, después del rezo del mediodía, cuando las familias se reúnen para comer.
Saborea Tánger con un Local
Un paseo privado por la medina y la Kasbah, con un guía que conoce los puestos y cafés a los que de verdad va la gente de aquí.
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