Restaurant à Tanger : Où Manger selon un Guide Local
Tanger a une cuisine qui mélange les influences marocaine, andalouse et méditerranéenne. Voici les types d’adresses qui valent le détour, ce qu’il faut goûter, et comment éviter les pièges à touristes.
La Cuisine de Tanger en Bref
Tanger n’a pas exactement la même cuisine que Marrakech ou Fès. Sa position sur le détroit lui a donné une tradition de poissons et de fruits de mer que l’on ne trouve pas dans les villes de l’intérieur, et des décennies de présence espagnole ont laissé leur trace dans les tapas et les fritures de poisson.
Vous trouverez donc à la fois les grands classiques marocains et des plats de la mer préparés simplement, souvent grillés le jour même de la pêche.
Ce Qu’il Faut Absolument Goûter
- Le tajine : agneau aux pruneaux et amandes, ou poulet au citron confit et olives
- Le couscous : traditionnellement servi le vendredi
- Le poisson grillé : dorade, sardines, calamars, selon l’arrivage du port
- La pastilla : feuilleté sucré salé, souvent au poulet ou au poisson
- La harira : soupe de tomates, lentilles et pois chiches
- Le thé à la menthe : partout, tout le temps, et cela fait partie de la culture
Où Manger à Tanger : les Quartiers
Dans la médina
C’est ici que l’on trouve les petits restaurants familiaux et les terrasses en hauteur. Les prix sont raisonnables et l’ambiance est authentique, mais la qualité varie énormément d’une adresse à l’autre. Les meilleures ne sont pas celles qui ont un rabatteur devant la porte.
Autour du Grand Socco
Bon compromis entre authenticité et confort. On y trouve des cafés historiques, des pâtisseries et plusieurs restaurants qui servent une cuisine marocaine soignée.
Le port et la corniche
C’est le quartier du poisson. Les restaurants y sont plus simples mais le produit est frais, et c’est là que mangent les habitants le week-end.
Les riads et les terrasses panoramiques
Pour un dîner plus élaboré avec vue sur le détroit. Réservation conseillée en haute saison.
Comment Éviter les Pièges à Touristes
- Méfiez-vous des restaurants avec un employé qui interpelle les passants dans la rue
- Regardez qui mange à l’intérieur : s’il n’y a que des touristes, passez votre chemin
- Demandez toujours le prix du poisson avant de commander, il se vend souvent au poids
- Un menu traduit en six langues avec des photos est rarement bon signe
- Les meilleures adresses sont souvent les plus simples
Budget et Pourboires
Un repas complet dans un restaurant local coûte généralement entre 60 et 120 dirhams par personne. Dans un riad ou un restaurant panoramique, comptez plutôt 200 à 400 dirhams. Le pourboire n’est pas obligatoire mais 10 pour cent est apprécié.
Beaucoup d’adresses acceptent les euros, mais le taux appliqué est rarement à votre avantage. Prévoyez des dirhams.
Questions Fréquentes
Quel est le plat typique de Tanger ?
Le poisson grillé et les fruits de mer, grâce à la position de la ville sur le détroit. Côté plats marocains classiques, le tajine et le couscous sont partout.
Peut-on manger dans la rue à Tanger sans risque ?
Oui, à condition de choisir les stands fréquentés par les habitants et où la cuisson se fait devant vous. Évitez les plats qui attendent à température ambiante.
Faut-il réserver un restaurant à Tanger ?
Pour les petites adresses de la médina, non. Pour les riads et les terrasses panoramiques en été, oui.
Trouve-t-on des options végétariennes ?
Oui. Les salades marocaines, la harira, les tajines de légumes et le couscous végétarien sont courants et faciles à demander.
Découvrez la Cuisine de Tanger avec un Local
Nos circuits privés incluent les adresses que fréquentent réellement les habitants, pas celles des guides touristiques.